{"id":7577,"date":"2025-10-23T08:08:00","date_gmt":"2025-10-23T06:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=7577"},"modified":"2025-10-24T08:09:56","modified_gmt":"2025-10-24T06:09:56","slug":"graziano-merotto-il-coraggio-di-distinguersi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2025\/10\/23\/graziano-merotto-il-coraggio-di-distinguersi\/","title":{"rendered":"GRAZIANO MEROTTO: IL CORAGGIO DI DISTINGUERSI"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"166\" height=\"83\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/image001-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7578\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<p><em>A quarant\u2019anni dalla prima esperienza, Graziano Merotto torna alle origini e presenta il Metodo Classico Ros\u00e9 Pas Dos\u00e9 2022<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Gli anni di lavoro e dedizione al vino si vedono dalle mani. Quelle di Graziano Merotto non ne raccontano solo una di storia, ma tante, tra successi e difficolt\u00e0, tra tempi diversi da quelli di oggi ma accomunati da un unico obiettivo: lavorare duramente per produrre un vino di alta qualit\u00e0. Quel vino in origine non era il Prosecco che presta il nome alle Colline Unesco, bens\u00ec un\u00a0Metodo Classico da Pinot Nero in purezza,\u00a0un omaggio ad un territorio che, se saputo leggere e interpretare, pu\u00f2 diventare un compagno straordinario di vita. \u00c8 infatti tra quelle Colline, tra Col San Martino e Farra di Soligo, che Graziano Merotto inizia a scrivere la sua storia, nel\u00a01972. Parte dalle cose semplici, 1.400 metri di terreno coltivabile e l\u2019ingrediente fondamentale, il coraggio\u00a0&#8211; unito a una passione contagiosa e a un genuino entusiasmo. Questo connubio diventa il motore che porter\u00e0 l\u2019azienda ad affermarsi e soprattutto distinguersi nel panorama enologico italiano. Affascinato dal Pinot Nero, negli anni \u201980 Graziano acquista le prime pupitres e si avvicina al Metodo Classico con umilt\u00e0 realizzando pochissime bottiglie, quasi per consumo personale, lavorando personalmente e a mano le sue vigne seguendo una tradizione ricca di storia e conoscenze.<\/p>\n\n\n\n<p>Il resto \u00e8, come si suol dire, storia. Nella sua carriera &#8211; che continua con energia e successo &#8211; Graziano si \u00e8 dedicato esclusivamente al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore raggiungendo risultati importanti. Un traguardo che parte dalla propriet\u00e0 di splendidi vigneti in tutta la denominazione che, oltre alla Glera di collina, contempla straordinarie vigne di Pinot Nero a Col San Martino, una rarit\u00e0 per l\u2019area.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel 2025 Graziano Merotto festeggia una vita di lavoro, di sacrifici, di successi. Soprattutto, di imprenditorialit\u00e0 coraggiosa\u00a0e che forse oggi non sarebbe pi\u00f9 possibile replicare. Una carriera che vuole anche essere simbolo di una capacit\u00e0 di fare impresa e fare vino del territorio, nella quale anche altri produttori locali possano riconoscersi; e, al tempo stesso, una testimonianza che possa essere di ispirazione per i giovani e per chi oggi vuole iniziare a fare impresa nel settore del vino, tra quelle stesse colline.<\/p>\n\n\n\n<p>In occasione del suo ottantesimo anno di vita, Graziano Merotto ha deciso di riallacciare un filo tra memoria e futuro con una rivisitazione del suo vino\u00a0<em>prodige<\/em>. Nasce cos\u00ec il\u00a0Metodo Classico Ros\u00e8 Pas Dos\u00e9 2022,<em>\u00a0da Pinot Nero in purezza, di cui<\/em><strong><em>ora si pu\u00f2 degustare una piccola prima sboccatura<\/em><\/strong>. Un omaggio alle radici, alle sfide e alla famiglia<em>(l&#8217;etichetta \u00e8 dedicata a Rossella, che \u00e8 stata preziosa compagna di vita e lavoro, di cui in etichetta si pu\u00f2 leggere in sottofondo la desinenzadel nome)<\/em>\u00a0nonch\u00e9 un\u00a0testimone di valore per le imprese coraggiose del territorio.\u00a0Con il millesimo 2022, da uve Pinot Nero 100%, ha prodotto un Metodo Classico Ros\u00e9 in tiratura limitata, il Pas Dos\u00e8 2022: 6.000 bottiglie insieme a qualche grande formato.<\/p>\n\n\n\n<p>Il nuovo cammino del Metodo Classico a firma Merotto non vedr\u00e0 esemplari del millesimo 2023 perch\u00e9 l\u2019annata non ha avuto le caratteristiche adatte, per poi ripresentarsi con il millesimo 2024 attraverso un Metodo Classico bianco, a base di Pinot Bianco, Pinot Nero e un piccolo saldo di Riesling. Il rinnovato impegno verso il Metodo Classico a firma Graziano Merotto evidenzia la volont\u00e0 di dedicare solo le vendemmie migliori alla produzione di Metodo Classico, che potr\u00e0 essere Bianco o Ros\u00e9 o, in qualche annata, vedere entrambe le versioni.<\/p>\n\n\n\n<p>Una piccola sfida, dunque, che vivr\u00e0 a lato del cuore produttivo di Graziano Merotto che \u00e8 e sar\u00e0 sempre il grande Prosecco di collina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A quarant\u2019anni dalla prima esperienza, Graziano Merotto torna alle origini e presenta il Metodo Classico Ros\u00e9 Pas Dos\u00e9 2022 Gli anni di lavoro e dedizione al vino si vedono dalle mani. 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