{"id":628,"date":"2016-12-07T22:14:16","date_gmt":"2016-12-07T21:14:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=628"},"modified":"2016-12-07T22:14:16","modified_gmt":"2016-12-07T21:14:16","slug":"senza-compromessi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2016\/12\/07\/senza-compromessi\/","title":{"rendered":"Senza compromessi"},"content":{"rendered":"<p>Quale stupefacente incontro questo pomeriggio: non solo un vino, ma probabilmente anche il suo produttore, comparso e scomparso al nostro cospetto quasi al sussurro epicupereo del &#8220;vivi nascosto&#8221;. Da uve, lo pronuncer\u00f2 in modo classico, di tocai friulano, in un vigneto di meno di mezzo ettaro, allevato in biologico con impianto a sylvoz con sesto d&#8217;impianto di discreta densit\u00e0 di piante (3.000 per ettaro, e non essendo neanche mezzo ettaro&#8230;) di et\u00e0 matura (30 anni). Vinificazione estrema, con fermentazione spontanea, malolattica e affinamento sulle fecce per 8 mesi in recipienti di acciaio chiuso. E tutto questo non si vede (il vino \u00e8 di un brillante giallo paglierino) ma si sente! Alle tipiche ed uniche &nbsp;note varietali del tocai, si staglia su tutti una leggera nota smaltata e soprattutto di&#8230; candela, cera da candela. Affascinate! Scaldandosi poi affiora tenuemente un&#8217;erba aromatica, una foglia di salvia fresca. In bocca \u00e8 rapido, snello, pulito. Estremamente scorrevole, con un corpo non impegnativo, sorretto da un&#8217;acidit\u00e0 pulente. Chiusura su classica nota ammandorlata.<\/p>\n<p>Borc Sandrigo, Denis Montanari, Villa Vicentina (UD). 3.900 bottiglie.<\/p>\n<p>d.c.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0718.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0718.jpg\" alt=\"\" width=\"464\" height=\"583\" class=\"alignnone size-full wp-image-626\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0718.jpg 464w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0718-239x300.jpg 239w\" sizes=\"(max-width: 464px) 100vw, 464px\" \/><\/a><br \/>\nLa bottiglia non sono riuscito a fotografarla, ma il tappo me lo sono portato via!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0719.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0719.jpg\" alt=\"\" width=\"2592\" height=\"1936\" class=\"alignnone size-full wp-image-627\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0719.jpg 2592w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0719-300x224.jpg 300w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0719-768x574.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0719-1024x765.jpg 1024w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/img_0719-1280x956.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 2592px) 100vw, 2592px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quale stupefacente incontro questo pomeriggio: non solo un vino, ma probabilmente anche il suo produttore, comparso e scomparso al nostro cospetto quasi al sussurro epicupereo del &#8220;vivi nascosto&#8221;. 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