{"id":6228,"date":"2020-09-15T18:36:09","date_gmt":"2020-09-15T16:36:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=6228"},"modified":"2020-09-21T08:39:36","modified_gmt":"2020-09-21T06:39:36","slug":"passione-alto-adige-tenuta-unterhofer","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2020\/09\/15\/passione-alto-adige-tenuta-unterhofer\/","title":{"rendered":"PASSIONE ALTO ADIGE \u2013 TENUTA UNTERHOFER"},"content":{"rendered":"\n

Dopo qualche giorno di quiete sulle alture dell\u2019Alpe di Siusi, come farci mancare una giornata tra i dolci pendii della strada del vino del Lago di Caldaro? Siamo a fine agosto, le viti sono cariche d’uva, pronte per la vendemmia, che spettacolo! Puntiamo alla piccola Tenuta Unterhofer, scoperta durante l\u2019ultima edizione del Mercato dei Vini di Piacenza nel novembre 2019, grazie al nostro D.T<\/em>. che pi\u00f9 volte ne ha elogiato le qualit\u00e0. Ci accoglie Thomas fondatore nel 2006 della cantina di famiglia, dopo aver maturato oltre 15 anni di esperienza nel mondo del vino. La tenuta, letteralmente immersa nei filari, \u00e8 stata oggetto nel 2020 di un’importante ristrutturazione che ha visto la nascita del wineshop<\/em>, l\u2019espansione dei locali sotterranei e l\u2019adozione di una moderna domotica che consente la puntuale gestione di lavorazione e temperature. Gli investimenti tecnologici e il contributo innovativo del giovane Andreas, che porta avanti la passione del padre, proiettano la cantina a pieno titolo nel futuro della vinificazione. I terreni dedicati alla produzione, pari a un totale di circa 4,5 ettari, sono ubicati in parte nei pressi della tenuta e in parte sopra Bolzano. Le due zone hanno natura diversa: la prima, limitrofa al lago, presenta un terreno calcareo e argilloso mentre la seconda \u00e8 di tipo sabbioso e ricco di porfido. Peculiarit\u00e0 diverse che riscontreremo poi nel bicchiere, a volte anche sapientemente intrecciate tra loro. La produzione, pari a circa 20 mila bottiglie l’anno, \u00e8 prevalentemente focalizzata sui vini autoctoni ma troveremo anche un\u2019interessante versione dell’internazionale merlot. <\/p>\n\n\n\n

Che dite iniziamo l\u2019assaggio? Ci accomodiamo sulla terrazza del nuovissimo e luminoso wineshop<\/em> che ci regala un’impagabile vista a 360\u00b0 sui vigneti, quale migliore location<\/em> per calarci nella degustazione. Partiamo dallo Spalier<\/strong> pinot bianco in purezza, 80% della zona di Caldaro e il restante 20% proveniente dai terreni di Bolzano. Dai 7 ai 9 mesi in acciaio. Giallo paglierino di eccezionale, elegante trasparenza che ritroveremo anche negli altri bianchi di Unterhofer, tutti assaggiati dell\u2019annata 2019. Naso incisivo e tagliente come questo vitigno sa regalare, una cascata di mela e limone (by D.T.)<\/a>. Sorso intrigante ed equilibrato. Passiamo allo Chardonnay<\/strong>, mix 50 e 50 delle due zone di produzione, da vitigni a pergola di 45-50 anni. Spiccato paglierino in cui gi\u00e0 occhieggiano lievi sfumature dorate. Fresco di fiori di montagna, poi un cesto di frutta tropicale in cui affiorano il miele e sentori speziati dati dal passaggio in legno di rovere. Bocca piena di morbida e intensa sapidit\u00e0. Ecco ora nel bicchiere il Mirum<\/strong>, sauvignon in purezza dai soli vitigni di Bolzano fermentato e affinato in acacia. Paglierino intenso, dall\u2019affilatissimo bouquet aromatico che spazia dal lime all\u2019ortica, dalla mela golden al tipico bosso. Eccitante aromaticit\u00e0 e persistenza infinita.\u00a0E\u2019 la volta del Kerner<\/strong> che stupisce per freschezza: kiwi e lime poi consistenza di albicocca e pesca matura. Proveniente da giovani viti del 2007 della propriet\u00e0 di Bolzano. Eccezionale come aperitivo o dopo il pasto.\u00a0 Non sorprende che questo vitigno ora si stia sempre pi\u00f9 diffondendo nella zona. Un plauso ai coraggiosi come Thomas che perseverano.\u00a0Avanti con l\u2019ultimo bianco il Reitl<\/strong> l\u2019unico blend<\/em> di casa Unterhofer. 30% sauvignon, 60% chardonnay e una piccola percentuale di passito. Aumenta la densit\u00e0 nel bicchiere da cui si esalano sentori evoluti di frutta esotica: banana, ananas seguiti\u00a0maracuja. Dice Thomas: “da provarsi con un buon sushi”. <\/em>Condivido!! Cambio di bicchieri e via con i rossi. Leitn<\/strong> 2019 Lago di Caldaro classico Superiore: 100% schiava\u00a0da vigneto a pergola sulla strada del vino di circa 40 anni.\u00a0 Lampone, ciliegia e\u00a0concentrato di Alto Adige. Beva meravigliosa. Saliamo di complessit\u00e0 con l\u2019Artis<\/strong> 2018 St.Magdalener, miscela delle uve schiava pi\u00f9 vecchie e un 5% di lagrein. Il 20% fa appassimento poi fermentazione in acciaio e se l\u2019annata lo richiede affina per breve tempo in barrique. Anche qui sono i frutti di bosco e la ciliegia a farla da padrone ma gi\u00e0 con tendenza alla confettura. Bella persistenza con toni di spezie dolci. Chiudiamo con il Ka&Ka<\/strong> 2017, decisamente fuori dal coro. Merlot proveniente da entrambe i terreni, appassito in cassette di legno e poi per 2 anni in barrique nuove. Rubino denso dai sentori di marasca e sottobosco inseguiti da note di pepe bianco e tabacco. In bocca morbida e densa polpa di lunghissima persistenza.\u00a0Siamo giunti al termine. Tutti i vini sono accomunati da pulizia e ricerca dei profumi varietali. Il legno, quando utilizzato, \u00e8 accuratamente dosato e assolutamente mai invasivo. Produzione di marcata identit\u00e0, anche nella scelta dei tappi rigorosamente a vite per tutte le bottiglie.\u00a0Questo mi aspettavo dai vini di Thomas, continuate cos\u00ec!!<\/p>\n\n\n\n

R.R<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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