{"id":507,"date":"2016-11-07T22:36:24","date_gmt":"2016-11-07T21:36:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=507"},"modified":"2016-11-09T19:47:57","modified_gmt":"2016-11-09T18:47:57","slug":"amarcord","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2016\/11\/07\/amarcord\/","title":{"rendered":"Amarcord"},"content":{"rendered":"

\u00c8 oramai un passato lontano. Partecipavo, immeritatamente, ad una “calotta” composta da degustatori prestigiosi per fama e preparazione, tra le pi\u00f9 professionali mai incontrate in terreno Italico. A quel gruppo straordinario tornano i miei pensieri ed i miei ricordi, e la malinconia che non sar\u00e0 pi\u00f9 possibile ricostituirlo. Del loro sapere mi sono nutrito, con la loro esperienza sono cresciuto, di tutti loro miei insuperabili maestri. A quel gruppo di pazzi appassionati sono legate degustazioni irripetibili reiterate con la disperazione di ricercatori insaziabili. Ed intorno a quel tavolo di degustazione, nascosto in un classico retrobottega di provincia, si sono stappate bottiglie introvabili, assaggiati piatti quasi esoterici, emozionati da poesia e letteratura: tutti gli ingredienti perch\u00e9 si compissero volontari riti misterici. \u00c8 ad uno di quegli incontri, forse il pi\u00f9 strabiliante, che va il mio ricordo di questa sera. E cos\u00ec cercher\u00f2 in futuro, per puro piacere personale, di ricostruire quegli appuntamenti e magari ricordare qualche dettaglio, sicuramente i vini incontrati.<\/p>\n

Solo per la vostra invidia…<\/p>\n

Era una domenica di fine autunno del 2009; tema della magia erano i Premiers Grand Cru Class\u00e9 di Bourdeaux: tutti in una volta…Ma la follia non fin\u00ec ahim\u00e8 li!<\/p>\n

Questa la sequenza dei vini: Chateau Latour 2001, Chateau Mouton Rothschild 2001, Chateau Lafite 1997, Chateau Margaux 1996, Chateau Haut Brion 1989. Gi\u00e0 questa serie avrebbe potuto far vacillare la tenuta psichica di qualsiasi appassionato, ma noi no! Non ci fermammo. <\/p>\n

Perch\u00e8 passeggiare solo su una riva della Garonna? C’era, nascosta nascosta una scatola di legno con 2 bottiglie di Chateau Cheval Blanc 1996: la prima, alla stappatura frizz\u00f2<\/i>, e ricordo come ci guardammo tutti quanti, con una nota di sorpresa ed un p\u00f2 di delusione, ma tanta curiosit\u00e0. Dopo la dovuta ossigenazione, vi assicuro che incontrammo un vino straordinario. Ed allora quello che dimorava ancora in cantina? Di questo la stappatura fu perfetta, e non ho parole per raccontare come sia su quella bottiglia  stampato il ricordo del pi\u00f9 grande vino rosso che abbia mai bevuto nella mia vita: tuttora le suggestioni di quel incredibile St.Emilion mi coinvolgono.<\/p>\n

Ma potevamo fermarci l\u00ec? La classificazione del 1855 imponeva la chiusura con il Premier Grand Cru Superieur: Chateau d’Yquem 1996.<\/p>\n

Il knockout era compiuto: inumano riprendersi…<\/p>\n

Manca solo l’ultimo elemento: insieme a quei pazzi, c’era uno chef, anche lui magico, che accompagn\u00f2 ogni vino con un piatto dedicato. Ho accennato prima a piatti esoterici: il signature<\/i> dish<\/i> fu un incredibile “beccacce alla Mitterand”, ma di queste racconter\u00f2 un’altra volta…<\/p>\n

d.c.<\/p>\n

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