{"id":467,"date":"2016-10-28T21:11:07","date_gmt":"2016-10-28T19:11:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=467"},"modified":"2016-12-05T15:36:27","modified_gmt":"2016-12-05T14:36:27","slug":"larte-dellossidazione","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2016\/10\/28\/larte-dellossidazione\/","title":{"rendered":"L’arte dell’ossidazione"},"content":{"rendered":"

Dopo una serie di incontri non propriamente piacevoli (alcuni dei quali racconter\u00f2 in seguito) dovevo rinfrancarmi con il mondo, ed in tema di ossidazione mi sono tuffato nella “ruggine” aprendo uno straordinario Madera antico. Il Sercial old reserve Barbeito 10 years old dimorava nella mia cambusa da oltre un ventennio (cio\u00e8 da quando per una settimana intera mi sono esclusivamente nutrito di liquidi relegato in un esilio paradisiaco sull’isola atlantica). Dal momento che questo blog (come gi\u00e0 abbiamo detto) confidenziale non ha alcuna intenzione di essere una didascalica lezione da professorino, se qualcuno dei venticinque lettori \u00e8 curioso di conoscere il metodo di produzione del Madera, se lo vada a studiare per conto proprio. Posso solo consigliare lui di abbinare alla lettura una fredda bottiglia di Sercial… vedremo poi se far\u00e0 ancora quella faccia quando sentir\u00e0 il termine “ossidazione”. Signori… il paradiso. Nei profumi di quel bicchiere puoi trovare di tutto: finezza da fioretto, intensit\u00e0 da pugile. L’uva passa vira al fico, cacao, tabacco (biondo). Una profondit\u00e0 da fossa delle Marianne. E poi perdendo un po’ di temperatura l’uva diventa spina e l’acidit\u00e0 ti avvolge l’olfatto. No… non sono ancora ubriaco! Ma le sensazioni si fondono confondendo i sensi. In bocca tagliente, misurato come un bisturi, infinito in persistenza. E tornano note agrumate imbevute di cioccolato amaro. Ma cosa fate ancora l\u00ec? Fra poco la bottiglia \u00e8 finita.<\/p>\n

d.c.<\/p>\n

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\n\"\"<\/a>
\nLa felicit\u00e0 in un bicchiere ed in una bottiglia quasi finita… da solo!<\/p>\n

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\nAi fondi del caff\u00e8 preferisco la lettura di questi…<\/p>\n

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