{"id":4281,"date":"2019-06-25T07:28:19","date_gmt":"2019-06-25T05:28:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=4281"},"modified":"2019-06-25T11:26:54","modified_gmt":"2019-06-25T09:26:54","slug":"alla-scoperta-delletna-vivera-temperamento-vulcanico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2019\/06\/25\/alla-scoperta-delletna-vivera-temperamento-vulcanico\/","title":{"rendered":"Alla scoperta dell\u2019Etna \u2013 Vivera temperamento vulcanico"},"content":{"rendered":"

Sicilia terra di panorami mozzafiato, sole, mare cristallino e di grande, grandissima cultura enogastronomica.
\nIl risveglio, nei primi anni del nuovo millennio, della vinificazione sull\u2019Etna ha arricchito la gi\u00e0 preziosa offerta vitivinicola donandoci prodotti di estrema eleganza che sanno rivelare eccellenze al pari di quanto espresso dalle pi\u00f9 blasonate zone vocate ai grandi vini.
\nSiamo in Contrada Martinella \u2013 Linguaglossa nella zona nord della \u201cC\u201d rovesciata dell\u2019Etna (rivolta al mare) dove il Nerello, storico vitigno della zona, sa esprimere stature senza eguali.
\nAvevamo gi\u00e0 conosciuto la famiglia Vivera in occasione di Terre d\u2019Italia \u2013 Vini d\u2019Autore a Lido di Camaiore e gi\u00e0 D.T<\/em> aveva elogiato i loro vini<\/a> e annoverato l\u2019Etna Bianco Salisire 2012 nella sua TOP TEN dell\u2019annata 2017.
\nE\u2019 finalmente giunta l\u2019ora di visitare la cantina. Veniamo accolti nella splendida tenuta alle pendici dell\u2019Etna da Eugenio Vivera, con piacevole sorpresa di entrambi scopriamo di essere stati compagni di studi universitari (ma questa \u00e8 un\u2019altra storia!) e dalla sorella Loredana, insieme conducono l\u2019azienda di famiglia.
\nIniziamo il nostro tour nei vigneti della zona, i Vivera producono anche a Corleone nel cuore della Sicilia occidentale su circa 24 ettari che presentano terreni alluvionali argillosi impiantati a Chardonnay, Insolia, Catarratto, Merlot e Cabernet Sauvignon, posti a circa 400 metri sul l.m..
\nQui invece, su terreno lavico, i vitigni si estendono per circa 12 ettari a una altitudine di 550-600 metri dedicati agli autoctoni Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante. Gironzoliamo tra i filari di propriet\u00e0 all\u2019\u201dombra\u201d dell\u2019Etna, l\u2019atmosfera \u00e8 frizzante, il panorama da cartolina: siamo a circa 9 chilometri in linea d\u2019aria dal cratere e a pari distanza dal mare. Sono presenti viti ad alberello, tipiche della zona, e a cordone speronato, preferito dal produttore per la conformazione che consente una maggiore areazione anche se, in questa splendida vallata, certo non manca la costante brezza che consente di contrastare l\u2019umidit\u00e0 e di ridurre al minimo i trattamenti in vigna.
\nEntriamo ora in cantina. La sobriet\u00e0 esterna dell\u2019edificio che ben si fonde all\u2019armonia del paesaggio lascia il posto, una volta scesi nell\u2019area di lavorazione, a spazi ampi e ariosi. La cantina, all\u2019avanguardia tecnologica, ci stupisce per i diversi colori di ogni sala volti a migliorare la qualit\u00e0 del lavoro di chi vi opera: cromoterapia!
\nMa \u00e8 arrivato l’atteso momento della degustazione. Ci accomodiamo nell\u2019ampia sala dedicata con vista su vigneti e vallata, Eugenio ha selezionato per noi alcuni vini per offrirci un panorama della produzione, interamente biologica, pari nel complesso a circa 150 mila bottiglie l\u2019anno.
\nApriamo le danze con due vini della zona di Corleone dagli evocativi nomi, iniziamo con Altrove 2018<\/strong> accurato blend in prevalenza Chardonnay con Insolia e Catarratto: luminoso, stupisce la freschezza ben supportata dalle note minerali, sentori floreali poi pesca bianca, agrumi e frutta gialla, finale salino e persistente. Che aperitivo!!
\nE\u2019 ora la volta del C\u2019era una volta 2018<\/strong> ros\u00e8 da uve Merlot in purezza. Di color ciliegia tenue, ricorda al naso la violetta poi fragola con note speziate. Al sorso \u00e8 minerale, freschissimo con un garbato tannino in sottofondo.
\nAccogliamo con piacere la proposta di assaggiare alcuni crostini che ci consentono di godere dei due profumatissimi olii frutto degli storici uliveti di propriet\u00e0 della famiglia.
\nAccompagniamo i vini allo spuntino, ci spostiamo in Contrada Martinella.
\nSalisire Etna Bianco 2015<\/strong>: Wow!!!! Sa di vulcano questo Carricante. Dorato e luminoso, si percepiscono effluvi di pietra focaia e idrocarburo poi frutta tropicale e note balsamiche, grande complessit\u00e0. Beva ammaliante, definita e piena, di grande sapidit\u00e0 aromatica. Ottima la persistenza.
\nProseguiamo con l\u2019Etna Rosso 2017<\/strong> new entry della produzione, Nerello Mascalese in purezza elevato in solo acciaio. Colore vivo, intenso. Cestino di frutti rossi cresciuti sull\u2019Etna, chiude con lievi note speziate. Invoglia al secondo sorso e poi subito al secondo bicchiere.
\nChiudiamo il nostro percorso con il Martinella Etna Rosso 2013<\/strong>, Nerello Mascalese 90% e Nerello Cappuccio 10%. Rosso granato di grande spessore, al naso \u00e8 un rincorrersi di sentori fruttati e minerali, esprime tutta l\u2019eleganza ed il temperamento del vulcanico terroir. Cos\u00ec la pienezza della polpa di ciliegie e fragole, mirtilli neri e more, di amarene e lamponi, si interseca con cannella, pepe nero e tostatura poi ecco la liquerizia e il rosmarino. Sorso profondo, rotondo e intrigante che permea il palato. Stupendo!
\nDavvero bella degustazione che ci ha immersi nei sapori della Sicilia, porteremo con noi le emozioni del vulcano racchiuso nelle bottiglie. Ancora un ringraziamento a Eugenio e Loredana per l\u2019ospitalit\u00e0, ragazzi avanti cos\u00ec!!!
\nUn caro saluto ad Antonio Vivera padre dei nostri ospiti e patron dell\u2019azienda, ricordo con estremo piacere la chiacchierata enogastronomica fatta insieme, \u00e8 stato un vero piacere conoscerla.<\/em><\/p>\n

R.R.<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sicilia terra di panorami mozzafiato, sole, mare cristallino e di grande, grandissima cultura enogastronomica. Il risveglio, nei primi anni del nuovo millennio, della vinificazione sull\u2019Etna ha arricchito la gi\u00e0 preziosa offerta vitivinicola donandoci prodotti di estrema eleganza che sanno rivelare eccellenze al pari di quanto espresso dalle pi\u00f9 blasonate zone vocate ai grandi vini. Siamo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4281","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7YLz1-173","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4281"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4281"}],"version-history":[{"count":13,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4310,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4281\/revisions\/4310"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}