{"id":3342,"date":"2018-12-14T20:00:37","date_gmt":"2018-12-14T19:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=3342"},"modified":"2018-12-11T22:30:33","modified_gmt":"2018-12-11T21:30:33","slug":"parenti-e-super-bollicine-arrivano-i-brindisi-di-natale","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2018\/12\/14\/parenti-e-super-bollicine-arrivano-i-brindisi-di-natale\/","title":{"rendered":"Parenti e super bollicine. Arrivano i brindisi di Natale?"},"content":{"rendered":"<p>Stavolta l\u2019occasione \u00e8 una cena da un cugino che, da qualche anno, con l\u2019avvicinarsi di dicembre organizza intime cene di famiglia.<br \/>\nLa scusa \u00e8 quella di \u201csvecchiare\u201d la cantina per far spazio al sopraggiungere dei regali natalizi e quindi, pur variando il men\u00f9, la costante \u00e8 sempre quella: bere prestigiose bollicine.<br \/>\n<em>Chiama quando vuoi\u2026. Presente!<\/em><br \/>\nLo scorso anno siamo stati deliziati con una mini verticale di Cristal (annate 2006 e 2007). Quest\u2019anno al fine di mantenere l\u2019elevato standing per prestigio ed eccellenza, abbiamo optato per la massima espressione dell\u2019arte champenoise della Mo\u00ebt &amp; Chandon: il Dom P\u00e9rignon, etichetta lanciata sul finire degli anni \u201930 del novecento probabilmente proprio per contrastare il blasone di Roederer arrivato qualche anno prima sul mercato delle \u201cbollicine di lusso\u201d.<br \/>\nNon ha certo bisogno di alcuna presentazione. Dedicato a Pierre P\u00e9rignon (monaco che, anche se qualcuno non ritiene l\u2019inventore dello champagne, sul finire del XVII secolo ha ampiamente contribuito a rivoluzionare la viticultura e il vino), siede a pieno titolo nell&#8217;Olimpo delle migliori bollicine al mondo.<br \/>\nProdotto solo nei migliori millesimi con un sapiente assemblaggio di selezionate Cru di Chardonnay e Pinot Noir riposa sur lies per almeno otto anni ed \u00e8 vocato a estremo invecchiamento pronto per sfidare i decenni.<br \/>\nMa bando alle chiacchiere e passiamo al bicchiere, lasciamoci sedurre finalmente dalla grazia di questo <strong>Dom P\u00e9rignon Vintage 2006.<\/strong> Occhieggia brillante l\u2019oro nel giallo intenso costellato dalle finissime bollicine dell\u2019ipnotizzante perlage. Naso di aggraziata e precisa intensit\u00e0, bouquet etereo, complesso e intrigante di rara sensualit\u00e0 (uso improprio del termine? Provare per credere). Fiori bianchi poi frutta candita, ricordi di fieno, fragranza di nocciola tostata in cui poi entrano burro di arachidi e un delicato zucchero filato, il tutto in armonioso equilibrio aromatico. Sorso sapido, avvolgente di appagante lunghezza, lievi rimandi di torrefazione in un crescendo di ammaliante e soave cremosit\u00e0.<br \/>\nTra le pi\u00f9 eleganti bollicine mai bevute. <em>Noblesse oblige<\/em>.<\/p>\n<p>Quale miglior modo, anche se giocato un po\u2019 in anticipo, per dar il via ai brindisi di Natale??<br \/>\nGrazie cugino.<\/p>\n<p><em>R.R<\/em>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/img_20181210_1726401868239025.jpg\" class=\"size-full\" data-wpid=\"93\"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/img_20181210_17273372465533.jpg\" class=\"size-full\" data-wpid=\"94\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stavolta l\u2019occasione \u00e8 una cena da un cugino che, da qualche anno, con l\u2019avvicinarsi di dicembre organizza intime cene di famiglia. 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