{"id":317,"date":"2016-10-02T19:13:23","date_gmt":"2016-10-02T17:13:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=317"},"modified":"2016-10-02T21:18:32","modified_gmt":"2016-10-02T19:18:32","slug":"franciacorta-i-love-you-x-puntata","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2016\/10\/02\/franciacorta-i-love-you-x-puntata\/","title":{"rendered":"Franciacorta, I love You&#8230;? X puntata."},"content":{"rendered":"<p>Dovr\u00f2 modificare il titolo della mia rubrica, perch\u00e9 da qualche giorno a questa parte sto approfittando troppo del punto di domanda! In attesa che i miei compari ci raccontino il viticoltore, io continuo a raccontarvi il vino. Qualche giorno or sono ci siamo abbandonati ad un Ros\u00e9 fuori disciplinare Franciacorta, molto particolare, oggi ci dedichiamo ad un non dosato rispettante le indicazioni del disciplinare, ma non per questo meno particolare del primo.Siamo sempre in compagnia di un prodotto dell&#8217;azienda agricola Il Pendio di Michele Loda, in Monticelli Brusati:Il Contestatore Pas Dos\u00e9.Certamente magnetica la dichiarazione di questa etichetta per dei degustatori anarchici quali siamo noi, ma in realt\u00e0 pare solo il nome del <i>cru <\/i>di provenienza delle uve esclusivamente <i>Blancs&#8230;. <\/i>Una cosa \u00e9 assicurata per\u00f2: non ci sar\u00e0 contestazione, ma di particolarit\u00e0 questo vino ne ha veramente tante. Millesimo non indicato, ma una data della controetichetta richiama un&#8217;annata 2011. Olfatto giocato su note di frutta matura, ma su sensazioni niente affatto dolci. Anzi una nota metallica ed affumicata lo accompagna in profondit\u00e0. Ma lo stupore (ed il dubbio) in bocca, dove \u00e8 forte la percezione del processo di spumantizzazione seguita: il vino base \u00e8 una classica vinificazione in bianco, senza gli eccessi di acidit\u00e0 di vendemmie precoci. Ed infatti non sar\u00e0 la spalla acida, seppur presente, ad essere l&#8217;arco di volta della struttura: il vino davanti a noi \u00e8 sapido, insolitamente sapido e quella nota&nbsp;<i>fum\u00e9 <\/i>del naso ritorna come <i>leitmotiv <\/i>nella retrolfattazione del cavo orale. Ricorda fortemente i Franciacorta delle origini, o perlomeno di 25 anni fa. Qualche forte ricordo o ispirazione dei grandi Maestri transalpini? Tradizione come forma di contestazione? Lascio ai miei esperti maestri la risposta.<\/p>\n<p>d.c.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/img_0498.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/img_0498.jpg\" alt=\"\" width=\"1936\" height=\"2592\" class=\"alignnone size-full wp-image-316\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/img_0498.jpg 1936w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/img_0498-224x300.jpg 224w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/img_0498-768x1028.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/img_0498-765x1024.jpg 765w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/img_0498-1280x1714.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1936px) 100vw, 1936px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dovr\u00f2 modificare il titolo della mia rubrica, perch\u00e9 da qualche giorno a questa parte sto approfittando troppo del punto di domanda! 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