{"id":3094,"date":"2018-11-14T22:45:26","date_gmt":"2018-11-14T21:45:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=3094"},"modified":"2018-11-14T22:45:26","modified_gmt":"2018-11-14T21:45:26","slug":"san-cristoforo-pas-dose-2013","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2018\/11\/14\/san-cristoforo-pas-dose-2013\/","title":{"rendered":"San Cristoforo Pas Dos\u00e8 2013"},"content":{"rendered":"<p>Era tanto che non riapprodavo alle sponde di questa virtuosa cantina franciacortina, mai in assaggio di un non dosato. Non c&#8217;\u00e8 da sorprendersi se una cantina che ha sempre fatto della qualit\u00e0 una delle proprie caratteristiche salienti se ne esca con un prodotto da&#8230; urlo. \u00c8 un vino dal taglio moderno, ma che di fatto rappresenta un po&#8217; un archetipo, un modello di cui mi sono riempito testa e bocca. \u00c8 apparentemente semplice, schietto&#8230; vero; ma in realt\u00e0 \u00e8 sintesi e misura. Paglierino alla vista, con persino riflessi verdognoli (segno che il tempo \u00e8 stato domato). Il naso si impressiona facilmente per l&#8217;intensit\u00e0 della scossa: ed anche qui una netta sensazione di frutta croccante, forse anche acerba. Non c&#8217;\u00e8 una complessit\u00e0 da far girare la testa, anzi, ma un&#8217;integrit\u00e0 del frutto da divenire sostanza. In bocca \u00e8 cesello e bisturi: ritorna l&#8217;idea della misura perfetta, scientifica; tutto \u00e8 perfettamente calibrato, ma l&#8217;equilibrio sa di naturale, mai di artefatto. Ed anche qui una croccantezza di frutto che disseta e che diventa edibile.<\/p>\n<p><em>d.c.<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1933462939874262961808569.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-3092\" width=\"1960\" height=\"4032\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1933462939874262961808569.jpg 1960w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1933462939874262961808569-146x300.jpg 146w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1933462939874262961808569-768x1580.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1933462939874262961808569-498x1024.jpg 498w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1933462939874262961808569-1280x2633.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1960px) 100vw, 1960px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1934038916434229296385665.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-3093\" width=\"1960\" height=\"4032\" data-temp-aztec-id=\"0ade4ec0-cea1-483e-91b3-c4a92aaeaf41\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1934038916434229296385665.jpg 1960w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1934038916434229296385665-146x300.jpg 146w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1934038916434229296385665-768x1580.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1934038916434229296385665-498x1024.jpg 498w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/20181109_1934038916434229296385665-1280x2633.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1960px) 100vw, 1960px\" \/><\/p>\n<p>CCXCII<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Era tanto che non riapprodavo alle sponde di questa virtuosa cantina franciacortina, mai in assaggio di un non dosato. Non c&#8217;\u00e8 da sorprendersi se una cantina che ha sempre fatto della qualit\u00e0 una delle proprie caratteristiche salienti se ne esca con un prodotto da&#8230; urlo. \u00c8 un vino dal taglio moderno, ma che di fatto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3094","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7YLz1-NU","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3094"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3094"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3119,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3094\/revisions\/3119"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}