{"id":3052,"date":"2018-11-04T20:00:55","date_gmt":"2018-11-04T19:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=3052"},"modified":"2018-11-04T14:56:34","modified_gmt":"2018-11-04T13:56:34","slug":"proseguendo-con-il-pouilly-fume-didier-dagueneau-le-roi-du-sauvignon-blanc","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2018\/11\/04\/proseguendo-con-il-pouilly-fume-didier-dagueneau-le-roi-du-sauvignon-blanc\/","title":{"rendered":"Proseguendo con il Pouilly fume\u2019- Didier Dagueneau \u201cLe Roi du Sauvignon Blanc\u201d"},"content":{"rendered":"

Ci sono ricordi che rimangono indelebili nella nostra mente, momenti emozionanti che anche il vino sa regalare\u2026.. mi era gi\u00e0 successo da Mouton Rothschild ad esempio o da Ch\u00e2teau d’Yquem\u2026.
\nSiamo ancora immersi tra i dolci pendii di Pouilly-sur-Loire, lo sguardo si perde all\u2019orizzonte nei vitigni.
\nPercorriamo una piccola stradina di campagna, Rue Ernesto Che Guevara – Saint-Andelain.
\nI lettori pi\u00f9 appassionati avranno sicuramente gi\u00e0 compreso, ci troviamo nel cuore dei 12 ettari di produzione di un grandissimo vigneron che portava i capelli scompigliati e la barba incolta, dedito alla cultura biodinamica, anticonvenzionale e fuori dagli schemi che ha saputo elevare il suo sauvignon blanc a rango di eccellenza, fino a divenire mito.
\nGi\u00e0 da tempo annoverato nei libri e nelle riviste del settore Didier<\/strong> Dagueneau<\/strong>, a volte definito pazzo (sicuramente un genio della viticoltura), ci ha atrocemente lasciato nel 2008 a soli 52 anni. I figli Charlotte e Louis-Benjamin proseguono la sua opera alla guida della Maison che esprime la quintessenza del terroir di questa zona della Loira.
\nE\u2019 fine settembre e fervono le attivit\u00e0 della vendemmia, non ci avevano assicurato la visita e invece, veniamo accolti all\u2019interno della piccola cantina (circa 50 mila bottiglie prodotte all\u2019anno).
\nCi incuriosisce la particolare vinificazione, da subito in barrique per un anno poi in acciaio per lo stesso periodo. Assaggiamo il vino in primeur, come avviene dai grandi del Bordeaux, rimaniamo sbalorditi e capiamo che siamo davanti a qualcosa di grande, il vino dopo un anno in legno ne trattiene solo un lieve sentore.
\nSorseggiamo poi il prodotto dalle vasche di acciaio: Silex e Pur Sang del millesimo 2017 e gi\u00e0 i vini, per quanto non pronti, donano sentori e profumi complessi, variegati.
\nLa visita giunge alla fine, ci viene versato nei raffinati calici fornitici per la degustazione Le Jardin de<\/strong> Babylone<\/strong> vino dolce di grande eleganza e complessit\u00e0. Petit Manseng, vinificato e maturato in barrique. Giallo oro intenso, di elegante morbidezza e profondit\u00e0. Si godono sentori di frutta esotica matura e spezie dolci. Lascia la bocca fresca, di lunghissima persistenza. Spettacolare anche perch\u00e9 ottenuto, con nostra sorpresa, senza attacco di botrytis.
\nSoddisfatti siamo pronti a lasciare la cantina ma un vigneron, forse incitato da alcuni compagni di viaggio, sta versando nei bicchieri una bottiglia di Silex<\/strong> annata 2002<\/strong>.
\nContemplato a pieno titolo tra pi\u00f9 grandi vini bianchi al mondo, nel calice si mostra giallo paglierino con decisi riflessi brillanti. Al naso \u00e8 emozionante, ricco e complesso. I 16 anni di affinamento ci restituiscono, probabilmente, il vino al massimo della sua essenza. Mineralit\u00e0 di grande eleganza, effluvi tipici del siliceo: fum\u00e8, pietra focaia e grafite. Poi emergono erbaceo, scorza d\u2019agrume e frutta tropicale.
\nIl sorso \u00e8 eccelso, affilato e avvolgente. Di grande freschezza, riempie il palato con equilibrio vellutato e morbidezza che lascia spazio a un finale di profonda sapidit\u00e0 aromatica. Persistenza infinita.
\nVino impressionante, indimenticabile. Per chiudere in gloria non ci rimarrebbe che assaggiare l\u2019Asteroide \u201cFranc de Pies\u201d. Ma lasciamo questa leggenda ai nostri sogni\u2026
\nChe altro dire, mi affido a un romantico motto Cubano dedicato appunto al \u201cChe\u201d che calza a pennello: grazie Didier \u201ctu ejemplo vive tus ideas perduran\u201d.<\/p>\n

Un encomio a Simona e Giovanni, le nostre guide, che con il loro impegno ci hanno regalato questa grande emozione. Grazie<\/i>
\nE ora via verso l\u2019ultima tappa del Blanc Fum\u00e8 \u2026\u2026 segue<\/p>\n

R.R<\/p>\n

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