{"id":298,"date":"2016-09-20T22:27:32","date_gmt":"2016-09-20T20:27:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=298"},"modified":"2016-09-21T22:11:10","modified_gmt":"2016-09-21T20:11:10","slug":"asso-pigliatutto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2016\/09\/20\/asso-pigliatutto\/","title":{"rendered":"Asso pigliatutto&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>E chi si ferma pi\u00f9 ?  Chiudo (ma sar\u00e0 poi vero?) la serie di Ros\u00e9 incontrati in questi ultimi giorni, e prontamente raccontativi, con un vino incredibile, magico, una vera meraviglia del creato: Cuv\u00e9e Elisabeth Salmon Brut Ros\u00e9 2002 prodotto in onore della fondatrice da parte della maison di Mareuil sur Ay Billecart-Salmon: processo di <i>tirage<\/i> dall&#8217; assemblaggio di vini singolarmente prodotti da uve chardonnay da una parte e da uve di pinot noir dall&#8217;altra. Eleganza strabiliante nel bicchiere con la brillantezza di un profondo rosa salmone. Ma fra tutte le caratteristiche sono i profumi a rendere estasiati: non ricordo tanta complessit\u00e0 in uno Champagne&#8230; Rosa, peonia, fragoline di bosco, una croccante pasticceria, un intera cassetta di agrumi ed infine mi sembra di scorgere un&#8217;affascinante nota &#8220;silicea&#8221;. Al palato tagliente ed avvolgente: il primo impatto \u00e8 di assoluta freschezza, poi il frutto rosso ed una ribadita fragolina permea il palato, per chiudere con una persistenza sapida infinita. Un vino da sogno, ora abbinato ad un altrettanto onirico plateau di crostacei&#8230; Obiettivamente poco accessibile dal punto di vista economico,  la bottiglia diventa oggetto di esclusivit\u00e0 e di privilegio per i fortunati presenti.<br \/>\nd.c.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/img_0052-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/img_0052-1.jpg\" alt=\"\" width=\"2988\" height=\"5312\" class=\"alignnone size-full wp-image-297\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/img_0052-1.jpg 2988w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/img_0052-1-169x300.jpg 169w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/img_0052-1-768x1365.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/img_0052-1-576x1024.jpg 576w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/img_0052-1-1280x2276.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 2988px) 100vw, 2988px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E chi si ferma pi\u00f9 ? 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