{"id":2799,"date":"2018-10-09T21:17:39","date_gmt":"2018-10-09T19:17:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=2799"},"modified":"2020-05-31T21:29:37","modified_gmt":"2020-05-31T19:29:37","slug":"cest-la-loire-e-sua-maesta-le-sauvignon-blanc","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2018\/10\/09\/cest-la-loire-e-sua-maesta-le-sauvignon-blanc\/","title":{"rendered":"C\u2019est la Loire e sua maest\u00e0 \u00abLe Sauvignon Blanc\u00bb"},"content":{"rendered":"

Vagabondare per la Francia alla scoperta dei sui favolosi vini \u00e8 sempre emozionante. Se poi il <\/span>fatto \u00e8 di essere accolti dai leggendari \u201cDomaine\u201d della Loira immersi in incantevoli paesaggi ricchi di colline, castelli e vigneti, l\u2019esperienza \u00e8 da pelle d\u2019oca.<\/span> L\u2019opportunit\u00e0 ci \u00e8 data da una spedizione AIS Emilia, capitanata da Giovanni Derba, alla scoperta del Sauvignon Blanc.<\/span> <\/span><\/span>In questa zona dell\u2019ampio panorama di produzione della Valle della Loira (che da Nantes passando per Orl\u00e9ans, seguendo il corso del fiume, arriva fino all\u2019Oceano Atlantico) sapienti vigneron dediti al biologico e al biodinamico (di cui spesso non perseguono la certificazione), hanno saputo esaltare le doti di questo vitigno rendendo famosi i loro vini tra le cui eccellenze si annoverano alcuni tra i bianchi top al mondo.<\/span>Siamo tra Sancerre e Pouilly-sur-Loire site ai lati opposti del letto della Loira.<\/span> <\/span><\/span>Il clima freddo fa maturare lentamente le uve favorendo il mantenimento dell\u2019acidit\u00e0 e l\u2019integrit\u00e0 dei profumi.<\/span> <\/span><\/span>Il sottosuolo \u00e8 contraddistinto da diverse tipologie di terroir: marna \u201ckimmeridiana\u201d, argilla focaia e pietra calcarea (le cosiddette “caillottes”) i cui frutti, vinificati separatamente o sapientemente assemblati, esprimono nel bicchiere sentori di mineralit\u00e0, pietra focaia, elegante sapidit\u00e0 e potenza <\/span>oltre a una <\/span>eccellente propensione all\u2019invecchiamento.<\/span> <\/span><\/span>
\nPartiamo da Sancerre, dal cui belvedere si gode di una vista romantica e mozzafiato della valle della Loira, le viti sono poste in zona collinare sui 200\/300 metri di altitudine e si estendono per circa 3000 ettari intorno alla cittadina.<\/span> <\/span><\/span>Della AOC Sancerre abbiamo avuto modo di assaggiare e visitare diversi produttori tra ch\u00e2teaux e cantine scavate nella roccia:<\/span> <\/span><\/span>Domaine de La Perriere, Chateau di Sancerre,<\/b><\/span> <\/b>Joseph Mellot<\/b><\/span> <\/span><\/span>e il petit vigneron (si fa per dire \u2013 17 ettari di propriet\u00e0)<\/span> <\/span><\/span>Daniel Chotard<\/b><\/span> <\/span><\/span>che ci ha piacevolmente colpito.<\/span>Una curiosit\u00e0, la poca produzione di rosso – principalmente vocata al pinot noir \u2013 ci viene fatta degustare per prima! La motivazione dataci \u00e8 legata all\u2019autorit\u00e0 varietale e alla persistenza del sauvignon il quale coprirebbe, se bevuto prima, il pinot noir che comunque ci ha riservato alcune sorprese (\u2026certo non ci troviamo di fronte alle maestosit\u00e0 della Bourgogne).<\/span> <\/span><\/span>
\nMa \u00e8 giunta l\u2019ora di un bicchiere, ci troviamo a la<\/span> <\/span><\/span>Cave Henry Bougeois<\/b><\/span> <\/span><\/span>la cui famiglia detiene un mosaico di terreni tra Sancerre e Pouilly per un totale di circa 80 ettari.<\/span> <\/span><\/span>Cantina moderna, all’avanguardia: siamo in piena vendemmia e ci stupisce che la raccolta, per le sole uve bianche che vengono comunque istantaneamente lavorate, avvenga totalmente a macchina.<\/span> <\/span><\/span>Altra particolarit\u00e0 che ci lascia un po\u2019 scettici, l\u2019imbottigliamento avviene al momento della richiesta di fornitura da parte dei distributori internazionali (parliamo ovviamente di grossi quantitativi).<\/span>Passando alla degustazione per\u00f2 le perplessit\u00e0 svaniscono.<\/span> <\/span><\/span>Dell\u2019ampia produzione assaggiamo una decina di vini, senza nulla togliere al \u201cSanserre d\u2019Antan\u201d punta di diamante della maison, mi ha piacevolmente stupito il \u201cLa Bourgeoise\u201d annata 2015.<\/span> <\/span><\/span>Proveniente da storici vitigni, vinificato parte in acciaio e per la restante in botte di quercia, \u201cLa Bourgeoise\u201d si presenta oro pallido dai riflessi argentati, al naso \u00e8 fresco con sentori di meringa agrumata, una lieve pietra focaia, spezie e frutta matura. Il gusto \u00e8 pieno, armonioso, ricco di aromi profondi e variegati di bella concentrazione. Sorso di grande freschezza, con finale elegante e lunga persistenza. Davvero un bel Sancerre, da far invecchiare per una decina di anni.<\/span>E’ stato piacevole (per quanto didattico) durante la degustazione paragonare la produzione locale con il \u201cClos Henri\u201d da vigneto di propriet\u00e0 di famiglia da agricoltura biologica a Marlborough in Nuova Zelanda: qui prevalgono le note fruttate e agrumate e una mousse di pompelmo, ben diverse dalle caratteristiche del Sancerre.<\/span>Ma \u00e8 giunta l’ora di andare verso Pouilly e il suo Blanc Fum\u00e8\u2026\u2026<\/span> <\/span><\/span>segue<\/i><\/span><\/p>\n

R.R.<\/i><\/p>\n

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Vagabondare per la Francia alla scoperta dei sui favolosi vini \u00e8 sempre emozionante. Se poi il fatto \u00e8 di essere accolti dai leggendari \u201cDomaine\u201d della Loira immersi in incantevoli paesaggi ricchi di colline, castelli e vigneti, l\u2019esperienza \u00e8 da pelle d\u2019oca. L\u2019opportunit\u00e0 ci \u00e8 data da una spedizione AIS Emilia, capitanata da Giovanni Derba, alla […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2799","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7YLz1-J9","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2799"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6024,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2799\/revisions\/6024"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}