{"id":2767,"date":"2018-10-03T08:00:05","date_gmt":"2018-10-03T06:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=2767"},"modified":"2018-10-01T21:51:06","modified_gmt":"2018-10-01T19:51:06","slug":"quanto-tempo-senza-vini-dolci","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2018\/10\/03\/quanto-tempo-senza-vini-dolci\/","title":{"rendered":"Quanto tempo senza vini dolci."},"content":{"rendered":"<p>C&#8217;era un tempo in cui ci beavamo a degustare vini botrizzati o passiti, ed ad inventare abbinamenti avventurosi o audaci. Non c&#8217;era cena importante che non finisse con una &#8220;chicca&#8221; che attentasse a pancia e trigliceridi&#8230; Ma poi, quasi improvvisamente, ce ne siamo dimenticati, lasciando decine di bottiglie ad invecchiare ed evolvere nelle nostre cantine. E cos\u00ec, ogni tanto, ne affiora la voglia riportando a tavola bottiglie necessariamente <em>ag\u00e9e. <\/em><\/p>\n<p>Tredici anni per avere nel bicchiere un succo d&#8217;oro con un aroma di albicocca disidratata (a cui non eravamo pi\u00f9 abituati) coniugato con sentori di marmellata di agrumi, miele d&#8217;acacia ed, ahim\u00e8, anche qualche traccia di zafferano, che un po&#8217; indebolisce la poesia struggente. In bocca invece si compie la solita magia dei grandi vini di Sauternes, quando calore alcolico e dolcezza, necessariamente esuberanti, vengono attutiti dalla granitica durezza della componente acida. Poi persistenza caramellata.<\/p>\n<p><em>d.c.<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508149075244639262295201.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-2769\" height=\"4032\" width=\"1960\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508149075244639262295201.jpg 1960w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508149075244639262295201-146x300.jpg 146w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508149075244639262295201-768x1580.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508149075244639262295201-498x1024.jpg 498w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508149075244639262295201-1280x2633.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1960px) 100vw, 1960px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508213203826638176154957.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-2770\" height=\"4032\" width=\"1960\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508213203826638176154957.jpg 1960w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508213203826638176154957-146x300.jpg 146w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508213203826638176154957-768x1580.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508213203826638176154957-498x1024.jpg 498w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1508213203826638176154957-1280x2633.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1960px) 100vw, 1960px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1512327763040771244627380.jpg\" class=\"alignnone wp-image-2771 size-full\" height=\"4032\" width=\"1960\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1512327763040771244627380.jpg 1960w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1512327763040771244627380-146x300.jpg 146w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1512327763040771244627380-768x1580.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1512327763040771244627380-498x1024.jpg 498w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/20180930_1512327763040771244627380-1280x2633.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1960px) 100vw, 1960px\" \/><\/p>\n<p>CCLXXII<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&#8217;era un tempo in cui ci beavamo a degustare vini botrizzati o passiti, ed ad inventare abbinamenti avventurosi o audaci. Non c&#8217;era cena importante che non finisse con una &#8220;chicca&#8221; che attentasse a pancia e trigliceridi&#8230; Ma poi, quasi improvvisamente, ce ne siamo dimenticati, lasciando decine di bottiglie ad invecchiare ed evolvere nelle nostre cantine. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2767","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7YLz1-ID","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2767"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2767"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2781,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2767\/revisions\/2781"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}