{"id":274,"date":"2016-09-10T00:01:06","date_gmt":"2016-09-09T22:01:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=274"},"modified":"2016-09-22T22:02:11","modified_gmt":"2016-09-22T20:02:11","slug":"colli-e-sempre-colli-e-fortissimamente-colli","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2016\/09\/10\/colli-e-sempre-colli-e-fortissimamente-colli\/","title":{"rendered":"Colli, e sempre Colli, e fortissimamente Colli."},"content":{"rendered":"

Lo sapevo che prima o poi ci sarei cascato: con questa notte do principio ad una mia piccola rubrica, mille volte pensata ed abbozzata e ripetutamente abortita. \u00c8 evidente che la mia esperienza lavorativa piacentina mi avrebbe portato a parlare di questi splendidi luoghi ed incantevoli colline nonch\u00e9 dei suoi vini cos\u00ec diversi da quelli che normalmente rincorriamo.Cosa mi ha fatto rompere l’indugio? Una riflessione durante le mie notti insonni riguardante il concetto di qualit\u00e0 nel vino.<\/p>\n

Cosa si intende per qualit\u00e0 di un vino? La mera piacevolezza sensoriale \u00e8 solo soggettivit\u00e0, mentre la qualit\u00e0 deve rappresentare un archetipo di massima oggettivit\u00e0! I disciplinari normativi tutelano prodotto, territorio e soprattutto consumatore, ma di per s\u00e9 non sono pi\u00f9 esclusiva prova di qualit\u00e0. Le tendenze biologiche e biodinamiche degli ultimi anni chiamano qualit\u00e0 il rispetto del frutto e della sua integrit\u00e0 prima e dopo la vinificazione. Il sottoscritto, che non ha alcuna velleit\u00e0 di indicare una tendenza (…), invecchiando \u00e8 estremamente attirato dalla capacit\u00e0 di innovazione, ritenendo questa un fattore di qualit\u00e0 suprema.<\/p>\n

Tutta questa sbrodolata per spiegare il perch\u00e9 parto tra tutte le cantine del territorio piacentino con quella sicuramente pi\u00f9 innovativa e disallineata alla tradizione: Luretta.<\/p>\n

Prende il nome dalla bellissima piccola valle, dominata dal magnifico castello medievale di Momeliano nei cui pressi \u00e8 situata la cantina e nel cui interno riposano ed affinano gli spumanti. Ma nei vini della Luretta di antico non vi \u00e8 proprio nulla! Qui non troverete nulla di paragonabile a prodotti del territorio anche immediatamente circostante.<\/p>\n

La prima frattura di discontinuit\u00e0 con il territorio e fattore di novit\u00e0 che qui andr\u00f2 a raccontare \u00e8 un particolarissimo Spumante (metodo classico) rosato da Pinot nero (beh no! credo che il produttore gradisca Pinot noir) “On attend Les Invit\u00e9s” 2011 (ma sboccatura non decifrabile) volume alcolico 13,5%. Rosa carico alla vista, pura buccia di cipolla rossa di Tropea. Frutto rosso, anzi fruttissimo invasivo che fa assaporare mirtilli e fragole di bosco, con una struttura acida che supporta ma che non pu\u00f2 coprire un calore e morbidezza prettamente alcolici. Ricorda i transalpini “saign\u00e9e” ma non ricordo in Italia rosati analoghi di siffatto carattere. Persistenza impressionante. Non necessariamente indimenticabile per gradevolezza, ma sicuramente unico!<\/p>\n

d.c.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nP.s.<\/p>\n

E come non ringraziare qui il sapiente D.T.ispiratore ed autore del titolo, straordinario ed antico, di questo articolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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