{"id":2578,"date":"2018-08-30T00:54:31","date_gmt":"2018-08-29T22:54:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=2578"},"modified":"2018-08-30T20:47:42","modified_gmt":"2018-08-30T18:47:42","slug":"possiamo-chiamarlo-ancora-chiaretto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2018\/08\/30\/possiamo-chiamarlo-ancora-chiaretto\/","title":{"rendered":"POSSIAMO CHIAMARLO ANCORA CHIARETTO?"},"content":{"rendered":"<p>Qualche giorno fa il \u201c <strong>GIORNALE DI BRESCIA <\/strong>\u201c riportava la notizia del premio di\u00a0\u00a0 Lega Ambiente per la categoria \u201c <strong>Vini rosati <\/strong>\u201c all\u2019 <strong>Azienda agricola Vedrine<\/strong> di Polpenazze sul Garda bissando il premio vinto l\u2019anno scorso.<\/p>\n<p>Avete mai assaggiato questo vino? O meglio: l\u2019avete visto in giro?<\/p>\n<p>Penso proprio di no!<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2083-162x300.jpg\" class=\"size-medium alignleft wp-image-2579\" width=\"162\" height=\"300\" alt=\"\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2083-162x300.jpg 162w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2083-768x1425.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2083-552x1024.jpg 552w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2083.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 162px) 100vw, 162px\" \/><\/p>\n<p>Dario Ferrarini, ingegnere, occupato in tutt\u2019altre faccende, produce vino ( purtroppo poco ) per pura passione, per la soddisfazione di fare qualcosa di buono.<\/p>\n<p>A dire la verit\u00e0 ho sempre guardato con un certo sospetto il cos\u00ec detto \u201c vino di una notte \u201c. Ho trovato spesso questa tipologia ( il rosato ) ambigua, per dirla in breve: n\u00e9 carne n\u00e9 pesce. Un vino stagionale da bere fresco nelle giornate di calura, il cui abbinamento cibo-vino presenta molte incompletezze.<\/p>\n<p>Il solito amico G.Paolo mi ha coinvolto per primo nell&#8217; assaggio di questo vino e assicuro che ne sono rimasto colpito. Non mi soffermo sul profumo o sul colore, sensazioni spesso legate a sole suggestioni talvolta anche solo temporanee.<\/p>\n<p>Ci\u00f2 che mi interessa \u00e8 lo spettro aromatico in cui vieni avvolto. La sua lunghissima persistenza non \u00e8 data da particolari aromi , che potrebbero alla lunga anche stancare, ma dalla sua stessa presenza, \u00e8 un vino che passa, ma che blocca il pensiero su quello che hai provato. La sensazione al palato di morbidezza e rotondit\u00e0 \u00e8 notevole.<\/p>\n<p>Sinceramente ho difficolt\u00e0 ad esprimermi completamente. Anche se ho qualche annetto, non mi sono mai trovato davanti una realt\u00e0 come questa.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2084-170x300.jpg\" class=\"size-medium alignright wp-image-2580\" width=\"170\" height=\"300\" alt=\"\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2084-170x300.jpg 170w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2084-768x1359.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2084-579x1024.jpg 579w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/IMG_2084.jpg 1108w\" sizes=\"(max-width: 170px) 100vw, 170px\" \/><\/p>\n<p>Mi sono divertito a fare qualche abbinamento di prova.<\/p>\n<ul>\n<li>Aperitivo con acciughine avvolte nel cappero.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Abbinamento un po\u2019 complesso per l\u2019acidit\u00e0 dei capperi da un lato e dalla salinit\u00e0 e dalla intensit\u00e0 aromatica delle acciughe dall\u2019altro. E\u2019 bastato un sorso per avere un palato e soprattutto il cervello pronto a nuove avventure.<\/p>\n<ul>\n<li>Delicata lasagna di verdure, besciamella e formaggio fondente: perfetto.<\/li>\n<li>Caprini freschi e semi stagionati: ottimo<\/li>\n<li>Carpaccio di salmone olio e limone: notevole.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Scommetto che qualcuno comincia a non credermi!<\/p>\n<p>Vi racconto solo questo.<\/p>\n<p>Mia moglie di vino non se ne intende molto, le Sue frasi tipiche sono: mi pizzica la gola, mi sembra una limonata, \u00e8 meglio la coca-cola e cos\u00ec via\u2026<\/p>\n<p>L\u2019altra sera ho abbinato il chiaretto di Dario con un trancio di salmone ai ferri con erbette aromatiche e ho chiesto: cosa te ne sembra? Risposta: \u00e8 talmente buono che pensavo di regalarlo a\u2026<\/p>\n<p>E\u2019 il miglior complimento che si possa fare ad un vino&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qualche giorno fa il \u201c GIORNALE DI BRESCIA \u201c riportava la notizia del premio di\u00a0\u00a0 Lega Ambiente per la categoria \u201c Vini rosati \u201c all\u2019 Azienda agricola Vedrine di Polpenazze sul Garda bissando il premio vinto l\u2019anno scorso. Avete mai assaggiato questo vino? O meglio: l\u2019avete visto in giro? Penso proprio di no! 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