{"id":2147,"date":"2018-04-20T20:31:54","date_gmt":"2018-04-20T18:31:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=2147"},"modified":"2018-04-22T11:55:20","modified_gmt":"2018-04-22T09:55:20","slug":"ferrari-perle-zero-10-non-solo-giulio-ferrari-riserva-del-fondatore","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2018\/04\/20\/ferrari-perle-zero-10-non-solo-giulio-ferrari-riserva-del-fondatore\/","title":{"rendered":"Ferrari Perl\u00e9 Zero 10: non solo Giulio Ferrari Riserva del Fondatore"},"content":{"rendered":"<p>Il Perl\u00e9 Zero 10 \u00e8 stato presentato dalle Cantine Ferrari nel settembre 2017 e segue l\u2019uscita del \u201cBianco Riserva\u201d (assolutamente da provare) per completare l\u2019offerta della collezione Perl\u00e9.<\/p>\n<p>Lo \u201cZero 10\u201d (dall\u2019anno della messa in bottiglia) \u00e8 un <em>nature<\/em> composto da un mosaico di millesimi delle vendemmie 2006, 2008 e 2009. Raffinato chardonnay di montagna invecchiato in acciaio, legno e bottiglia per un sofisticato assemblaggio da cui ne sgorga, dopo almeno 6 anni <em>sur<\/em> <em>lies, <\/em>un \u201cnon millesimato\u201d (o con pi\u00f9 enfasi un \u201c<em>multivintage<\/em>\u201d) davvero interessante.<\/p>\n<p>Degustato nell\u2019autunno dello scorso anno, non mi aveva completamente convinto, la sensazione di legno la faceva da padrone forse a causa della ravvicinata sboccatura.<\/p>\n<p>Ad alcuni mesi di distanza si presenta nel bicchiere con riflessi dorati e un perlage di tutto rispetto (finissimo e infinito) al naso spicca il frutto: sentori di pompelmo rosa, ananas, zenzero fresco con un finale leggermente balsamico. Non manca quindi l\u2019eleganza aromatica anche se, a dirla tutta, non emergono la fragranza e la tostatura che ci si aspetterebbe da un Trentodoc di cos\u00ec elevato standing.<\/p>\n<p>In bocca risulta preciso, avvolgente, pieno ed equilibrato con una buona persistenza aromatica. Una bollicina di grande struttura, a cui del resto la famiglia Lunelli ci ha abituato, a partire dall\u2019ineguagliabile Riserva del Fondatore.<\/p>\n<p>Ottimo l\u2019abbinamento con del sushi o con crostini burro e acciughe del mar Cantabrico<\/p>\n<p>R.R.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/img_0017.jpg\" class=\"wp-image-2149 size-full\" height=\"1600\" width=\"1200\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/img_0017.jpg 1200w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/img_0017-225x300.jpg 225w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/img_0017-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/img_0018.jpg\" class=\"wp-image-2150 size-full\" height=\"1600\" width=\"1200\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/img_0018.jpg 1200w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/img_0018-225x300.jpg 225w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/img_0018-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Perl\u00e9 Zero 10 \u00e8 stato presentato dalle Cantine Ferrari nel settembre 2017 e segue l\u2019uscita del \u201cBianco Riserva\u201d (assolutamente da provare) per completare l\u2019offerta della collezione Perl\u00e9. 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