{"id":1749,"date":"2017-12-25T23:02:57","date_gmt":"2017-12-25T22:02:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=1749"},"modified":"2018-02-04T16:13:59","modified_gmt":"2018-02-04T15:13:59","slug":"le-magie-di-michele","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2017\/12\/25\/le-magie-di-michele\/","title":{"rendered":"Le magie di Michele"},"content":{"rendered":"<p>Metti una cena alla Madia di Brione, con amici, i pi\u00f9 cari che tu abbia. E nonostante le fatiche lavorative avere voglia di abbandonarsi alla ricerca ed alle sorprese che escono dalla cucina.<\/p>\n<p>Prima sorpresa? Quasi un <em>garagiste <\/em>di Franciacorta. Il Pinot Nero Metodo Classico di Ravarini \u00e8 un vino antico, persino lontano dalla tradizione. Il bicchiere mostra un colore giallo intenso. I profumi sono di frutta matura, tra la mela golden un po&#8217; disidratata ed il candito del panettone. Ed in bocca cambia, sparisce il frutto giallo e si affaccia il frutto rosso, di bosco, ed una nota speziata tanto strana quanto affascinante. Secco, secchissimo, mai amaro. Oggi in Franciacorta assolutamente un <em>unicum. <\/em><\/p>\n<p>337 bottiglie prodotte, una finita avidamente troppo presto.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222820.jpg\" class=\"size-full wp-image-1742\" height=\"5000\" width=\"2812\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222820.jpg 2812w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222820-169x300.jpg 169w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222820-768x1366.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222820-576x1024.jpg 576w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222820-1280x2276.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 2812px) 100vw, 2812px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222838.jpg\" class=\"wp-image-1744 size-full\" height=\"5000\" width=\"2812\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222838.jpg 2812w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222838-169x300.jpg 169w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222838-768x1366.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222838-576x1024.jpg 576w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_222838-1280x2276.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 2812px) 100vw, 2812px\" \/><\/p>\n<p>Gnocchi e zucca?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223922.jpg\" class=\"size-full wp-image-1743\" height=\"5000\" width=\"2812\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223922.jpg 2812w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223922-169x300.jpg 169w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223922-768x1366.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223922-576x1024.jpg 576w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223922-1280x2276.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 2812px) 100vw, 2812px\" \/><\/p>\n<p>Risotto con i &#8220;frutti invernali&#8221;: il regalo pi\u00f9 bello di questo Natale.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223951.jpg\" class=\"wp-image-1745 size-full\" height=\"5000\" width=\"2812\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223951.jpg 2812w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223951-169x300.jpg 169w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223951-768x1366.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223951-576x1024.jpg 576w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_223951-1280x2276.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 2812px) 100vw, 2812px\" \/><\/p>\n<p>Di tutt&#8217;altro stampo ed impostazione il Dosaggio Zero di Andrea Arici, i cui vigneti accompagnano tutti i giorni le mie partenze e salutano i miei ritorni, non fosse altro perch\u00e8 la cantina \u00e8 a poche centinaia di metri dalla mia dimora. E quindi con le &#8220;Colline della Stella&#8221; si gioca in casa; ma pur essendo una mano conosciuta, \u00e8 sempre un piacere avvicinarsi ed incontrare la freschezza e la vibrante vivacit\u00e0 di questi spumanti. L&#8217;intensit\u00e0 della colorazione gialla \u00e8 chiaramente pi\u00f9 tenue del precedente, e l&#8217;olfatto ti ammalia per la leggera finezza: i profumi paiono sussurrati, ma arrivano netti, precisi, distinti. La frutta qui \u00e8 fresca, con folate citrine. Ma \u00e8 nella bocca che si palesa la cristallina struttura, inscalfibile: due binari retti, lunghissimi, financo rigidi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225650.jpg\" class=\"size-full wp-image-1747\" height=\"5000\" width=\"2812\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225650.jpg 2812w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225650-169x300.jpg 169w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225650-768x1366.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225650-576x1024.jpg 576w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225650-1280x2276.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 2812px) 100vw, 2812px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225704.jpg\" class=\"wp-image-1746 size-full\" height=\"5000\" width=\"2812\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225704.jpg 2812w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225704-169x300.jpg 169w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225704-768x1366.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225704-576x1024.jpg 576w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_225704-1280x2276.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 2812px) 100vw, 2812px\" \/><\/p>\n<p>Numerose le degustazioni arrivate al nostro tavolo, ma pi\u00f9 che magico, miracoloso il maialino qui sotto ricordato: ad una impostazione da spiedo della carne, la ricerca dell&#8217;amaro tramite la sardina di MonteIsola in luogo della &#8220;solita&#8221; piccola cacciagione.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_231257.jpg\" class=\"size-full wp-image-1748\" height=\"5000\" width=\"2812\" srcset=\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_231257.jpg 2812w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_231257-169x300.jpg 169w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_231257-768x1366.jpg 768w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_231257-576x1024.jpg 576w, http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/20171222_231257-1280x2276.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 2812px) 100vw, 2812px\" \/><\/p>\n<p><em>d.c.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Metti una cena alla Madia di Brione, con amici, i pi\u00f9 cari che tu abbia. 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