d.c.<\/i><\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/20171101_135518.jpg\")
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Fonte Treccani. Vocabolo “sottigli\u00e9zza” s.f. (der. di sottile<\/i>). – 1 Qualit\u00e0 di ci\u00f2 che \u00e8 sottile; in senso fig., leggerezza: la s.dell\u2019aria di montagna<\/i>; acutezza, finezza … 2 Con valore concr., osservazione, questione, argomentazione eccessivamente sottile, cavillosa e sofisticata… <\/p>\n
Ecco la percezione principale associabile al nebbiolo valtellinese di Rainoldi (Valtellina Superiore DOCG Inferno 2014 e Sassella 2012): la sottigliezza. Il corpo \u00e8 fine ed elegante: un sottile velo, tessuto di organza, che non impegna il palato per la sua corposit\u00e0, ma lo affascina per la sua complessit\u00e0, mai banale. Sono vini non difficili, fragranti, che sanno di montagna, anzi che hanno la sottigliezza dell\u2019aria di montagna (…); il tutto \u00e8 giocato su un equilibrio mirabile che non li fa mai sentire eccessivi in freschezza (ma l\u2019acidit\u00e0 \u00e8 sferzante!) n\u00e8 in termini di calore (ma il volume alcoolico non \u00e8 irrilevante, 13%) con una base comune di frutto rosso carnoso (pi\u00f9 intenso ed amarognolo nell\u2019Inferno, che \u00e8 anche sensibilmente pi\u00f9 giovane, pi\u00f9 maturo, suadente e sofisticato nel Sassella).<\/p>\n
\ufeff<\/span>In abbinamento odierno a sana cucina di montagna, ricca di formaggio e burro. Da abbinarsi musicalmente a “Come \u00e9 profondo il mare” <\/i>dell\u2019immenso Lucio Dalla…<\/p>\n d.c.<\/i><\/p>\n<\/a>
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