{"id":1485,"date":"2017-10-19T01:16:58","date_gmt":"2017-10-18T23:16:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/?p=1485"},"modified":"2017-10-19T09:19:26","modified_gmt":"2017-10-19T07:19:26","slug":"garda-il-nuovo-spumante-doc","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/2017\/10\/19\/garda-il-nuovo-spumante-doc\/","title":{"rendered":"GARDA IL NUOVO SPUMANTE DOC"},"content":{"rendered":"

Sabato 14 \u00a0Ottobre 2017 ho presenziato ad un incontro di estremo interesse dove il Dott. A. Panont direttore del Consorzio Garda Doc<\/strong> ha presentato ad un folto gruppo di \u201c Degustatori Ufficiali \u201c lombardi dell\u2019AIS, \u00a0il progetto gi\u00e0 in fase esecutiva dello Spumante Garda DOC.\"\"<\/p>\n

Il mio interesse era dovuto al fatto che sull\u2019argomento circolano le voci pi\u00f9 disparate: alcune favorevoli, altre discordi. Questa era proprio l\u2019occasione per avere un quadro preciso.<\/p>\n

Lo spumante GARDA DOC<\/strong> ha l\u2019intento di render le province di Verona \u2013 Brescia \u2013 Mantova riunite sotto il marchio unificate di un prodotto che possa trasformarsi in un simbolo del Lago di Garda a completamento di una fama d\u2019altra parte gi\u00e0 acquisita nell\u2019enogastronomia del territorio che va dal vino, all\u2019olio, al pesce di lago.<\/p>\n

Lo Spumante Garda DOC viene prodotto nel grande anfiteatro naturale che comprende:Valt\u00e8nesi-S. Martino della Battaglia-Lugana-Colli Mantovani-Custoza-Bardolino-Valdadige-Valpolicella-Soave- Durello.<\/p>\n

La superficie vitata \u00e8 di 31000 ettari coltivati di cui 27889 in provincia di Verona e 3211 ettari nelle restanti due.<\/p>\n

La sfida del Consorzio di Tutela \u00e8 di aver portato a termine la modifica del disciplinare di produzione con l\u2019inserimento dello Spumante bianco<\/strong> che per decreto\u00a0deve riportare in etichetta solo il nome della denominazione<\/strong><\/p>\n

\u201c GARDA \u201c\"\"<\/strong><\/p>\n

Oggi vengono prodotte circa 7.000.000 di bottiglie con l\u2019ambizioso obbiettivo di arrivare entro il 2020 a 20.000.000. La tipologia \u00e8 BRUT<\/strong> con una quantit\u00e0 di zuccheri verso il massimo consentito di 12 g\/l.<\/p>\n

Il prezzo deve essere contenuto sotto i 10\u20ac.<\/p>\n

Metodo di spumantizzazione: Charmat<\/strong>.<\/p>\n

Appunti di degustazione.<\/p>\n

Abbiamo assaggiato una ventina di campioni tutti rigorosamente alla cieca. Nemmeno alla fine siamo stati informati sui vitigni e sui produttori.<\/p>\n

Tutti avevano in comune le seguenti caratteristiche:<\/p>\n

Colore che si discosta poco dal paglierini scarico<\/p>\n

Bollicine abbastanza eleganti, non grossolane.<\/p>\n

Profumi fruttati non molto complessi, abbastanza evanescenti.<\/p>\n

All\u2019assaggio si nota subito l\u2019alta quantit\u00e0 di zuccheri ben bilanciata per\u00f2 dalla freschezza, una significativa sensazione fruttata; persistenza non molto elevata. Nel loro complesso piacevoli, beverini, \u201c ruffiani \u201c : un target centrato sul turismo, in particolare di provenienza tedesca.<\/p>\n

Personalmente ho attribuito a questi vini un punteggio da un minimo di 77 punti ad un massimo di 85. Quindi non un\u2019eccellenza marcata, ma uno standard uniforme, comunque di qualit\u00e0, che pu\u00f2 identificarsi con un preciso territorio e soddisfare appieno le esigenze di un turismo di media qualit\u00e0 che trova nel territorio Garda il soddisfacimento delle proprie esigenze anche nel campo dell\u2019enogastronomia.<\/p>\n

A mio parere un\u2019operazione che ha in se stessa delle potenzialit\u00e0 ( sperando di non cadere nei solti campanilismi) per avere un certo successo.<\/p>\n

Mi chiedo, dato che non penso ad un aumento dei consumi, a danno di quale tipologia di spumante sar\u00e0 il suo successo.<\/p>\n

Sicuramente , qualche fettina di \u201c Franciacorta \u201c ne subir\u00e0 le conseguenze; d\u2019altra parte per\u00f2 questo stimolo in casa, sempre secondo me, porter\u00e0 un beneficio \u00a0sul mantenimento o miglioramento della qualit\u00e0.<\/p>\n

Immagino per\u00f2 che la fetta maggiore sia a carico del Prosecco . Questo mette un serio limite alla mia competenza in materia.<\/p>\n

Aspetto il Vostro parere che illumini la mia oscurit\u00e0.<\/p>\n

Tito
\n\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sabato 14 \u00a0Ottobre 2017 ho presenziato ad un incontro di estremo interesse dove il Dott. A. Panont direttore del Consorzio Garda Doc ha presentato ad un folto gruppo di \u201c Degustatori Ufficiali \u201c lombardi dell\u2019AIS, \u00a0il progetto gi\u00e0 in fase esecutiva dello Spumante Garda DOC. Il mio interesse era dovuto al fatto che sull\u2019argomento circolano […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-1485","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tito"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p7YLz1-nX","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1485"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1485"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1502,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1485\/revisions\/1502"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.winetopblog.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}