FLY ME TO THE MOON

PRODUTTORE: RONCO CALINO

NOME DEL VINO: CENTOVENTI (n.d.r. solo 300 magnum)

ANNATA: 2009 (DEG. 01/20)

PAESE: ITALIA

REGIONE: LOMBARDIA

AREA VITIVINICOLA: FRANCIACORTA

TIPOLOGIA: SPUMANTE METODO CLASSICO EXTRA BRUT RISERVA

UVE: CHARDONNAY 60% – PINOT NERO 40 %

GRADO ALCOOLICO: 13%

NOTE PERSONALI: “Fly me to the moon” cominciava così una famosa canzone interpretata da Frank Sinatra negli anni Cinquanta e si addice molto a questa bottiglia di bollicine degustata in una “merenda sinoira” presso Ronco Calino. L’appeal raffinato ed elegante fa “volare fino alla Luna” a ritmo di swing e fa cantare tra le stelle almeno così proseguivano le parole confermate dalle sensazioni all’assaggio.

In altre parole: Alla vista appare giallo con riflessi dorati con un bel colletto bianco spumoso, limpido. Perlage puntiforme, fitto e persistente. All’olfatto è complesso. Ci sono il salmastro, il burro salato e la crosta di pane, che si evolvono in richiami di glicine, e una nota balsamica che non ti lascia. In bocca si presenta con una carbonica avvolgente ma al contempo evanescente. Coerente con l’olfatto il gusto ritrova il burro salato cui si aggiunge frutta bianca, rotondo come un corpo celeste sospeso in equilibrio nel vuoto. Perfetto. All’arrière-goût richiami di miele di acacia. Fresco per il recente dégorgement. Secco e sapido il finale.

E sul calar della sera, The Voice ti fa cantare “In other words, I love you”.

By D.T.

P.S.: Si ringrazia la sig.na Anna Zanardini per l’amichevole disponibilità dimostrata.

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